新鲜的海鱼肉其实并不是咸的，因为海鱼本身是自带淡化海水功能的，吃起来肉比较淡。只有制成海鱼干之后，干吃会感觉比较咸，这个时候我们可以用淡盐水浸泡，来析出里面的盐分，或者是在吃之前浸泡几个小时。
很多人认为海水比较咸，那么生活在里面的鱼吃起来口感肯定也会比较咸，实际上这是错误的，还鱼肉本身并不是咸的，因为它们都带有一种淡化海水的功能，可以将喝进去的盐分及时的排出来，从而吃起来肉是淡的。
有人认为海鱼比较咸，那么多半是它制作成海鱼干的缘故，新鲜的海鱼经过大量的盐腌制晾干之后形成的海鱼干，直接吃会感觉特别咸，甚至是难以入口，这时无法避免的。
如果想要缓解海鱼干的咸味，那么最好是在吃之前用淡盐水浸泡，让二者发生反应，将盐分析出，或者是提前用水浸泡几个小时，这样它的咸味就会淡很多，吃起来口感也会更好。
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