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做饼干糖粉起到什么作用

落笔画忧愁﹌ 382312 2020-01-06 饼干起到作用 我要评论()

  有一种说法是糖粉可以帮助油脂更好的乳化,还能让饼干保持比较清晰的花纹。并且糖粉质地细腻,更容易和其他材料混合,能让做出来的面糊也更细腻,同时糖粉还可撒在饼干成品上做装饰。

做饼干糖粉起到什么作用

  有一种说法是,在制作饼干的时候如果加入糖粉的话,可以帮助油脂更好的乳化,并且它还可以帮助曲奇饼干保持比较清晰的花纹,让饼干拥有更好的外观。

  其次,糖粉因为质地比较细腻,相对于砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起,所以也就可以让制作出来的面糊的质地也更加的细腻。

  除此之外,糖粉也是可以用来装饰饼干成品的。很多人都会在饼干做好了以后,往饼干的表面均匀的筛上一层糖粉,这样就像有一层雪铺在饼干上,让它看起来非常好看。

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