没有奶油的话可以用奶油霜抹面，奶油霜可以自制。只需要先将三个蛋白和糖混合、打发，再将糖水和打至顺滑状态的黄油加入其中混合，大约搅打几分钟后它们就会变成质地非常顺滑的奶油霜了。
很多人都习惯将奶油抹在蛋糕上，但其实奶油霜也可以用来给蛋糕抹面。它们虽然只有一字之差，但它们区别还是很大的，我们在没有奶油的时候就可以自己在家制作奶油霜抹面。
首先我们需要准备细砂糖、鸡蛋、无盐黄油这几样的东西，先用打蛋器将放在室温下软化后的黄油打至顺滑状态，再将三个蛋白和糖混合在一起打发。
然后再将糖水、黄油依次加入到蛋白中继续使用打蛋器搅打，大约几分钟后它们就会呈现渣状，再继续搅打它们就会变成质地非常顺滑并且颜色也比较浅的奶油霜了。
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