做黑糖珍珠用的是木薯淀粉，我们在制作黑糖珍珠的时候需要先把黑糖放入清水中加热至融化，然后把它倒入木薯淀粉中揉成面团，接着把面团切成珍珠并放入锅中煮熟，最后盖上锅盖把煮熟的珍珠焖一会即可。
可能很多人都知道黑糖珍珠是一种淀粉制品，但是却并不知道它具体是以哪种淀粉为原料。其实黑糖珍珠一般都是使用木薯淀粉制作出来的，这种淀粉制成的珍珠会更Q弹、嫩滑。
我们如果想要制作黑糖珍珠的话，可以先把黑糖放入适量的清水中加热至它完全融化，然后再立马把它倒入木薯淀粉中搅拌均匀并揉成面团。
接着把面团搓成长条并切成剂子，再用手将剂子一个个揉圆，随后烧一锅开水并把它们倒入锅中煮熟即可，需要注意的是珍珠煮熟之后还要盖上盖子把它焖一会才能盛出来，这样才能煮透。
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