鱼糜就是鱼身上的肉，它的选材并不拘泥于鱼身上哪个特定的部位。鱼糜含有丰富的蛋白质但是又没有什么脂肪，它可以用来制作蟹棒、鱼豆腐、鱼香肠、鱼糕等食物，其中鱼糕是湖北省宜昌至荆州地区的特产。
鱼糜一种新型的调理食品原料，通常情况下只要是鱼身上的肉就是可以用来制作鱼糜的，它的选材并不拘泥于鱼身上哪个特定的部位，人们会通过取肉、漂洗、精滤、脱水等步骤将鱼肉制成鱼糜。
鱼糜是一种含有丰富的蛋白质但是又没有什么脂肪的食物，同时它内部的营养也比较容易被人体吸收，而且我们在吃鱼糜制品的时候也不会被鱼刺困扰，所以现在有很多人都非常喜欢食用鱼糜。
鱼糜可以用来制作很多我们生活中非常常见的食物，比如蟹棒、鱼豆腐、鱼香肠、鱼糕等等。其中鱼糕是湖北省宜昌至荆州地区的特产，它又被人们称为楚夷花糕。
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