韩国鱼露是一种用鱼、虾等原料经过发酵制成的调味酱，它是韩国最必不可少的东西，常见于在腌制泡菜的时候使用。我国沿海地区也有生产鱼露，它在生活中用途极广，既可以作为蘸料，也可以用作汤料、腌制肉类等。
在很多韩剧中，我们经常能见到韩国泡菜的身影，泡菜现在几乎已经成了韩国的代名词，在各个国家都非常有名气。其实泡菜做起来是非常简单的，但是在制作的时候一定要用到鱼露这种调料，只有这样吃起来味道才正宗。
实际上鱼露也并不是韩国特有的，在我国沿海省份也比较常见，是一种用鱼、虾为原料经过发酵制成的调味酱汁，主要的成分是盐、水和鱼虾中的氨基酸，在生活中用途十分广泛，既可以用作蘸料，也可以用作汤料、腌制肉类等等。
另外需要注意的是，鱼露虽然十分鲜美，但也并不是所有人都能吃的，例如一些患有心脏病、痛风等病症的患者，就不宜食用，且根据研究，大量使用鱼露还会引起身体的其它疾病。
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