腌制咸鸭蛋放盐的多少是非常难确定的，具体要根据自己的口味、制作方法以及鸭蛋的数量来定，若是使用比较常见的盐水法，我们需要准备1斤到1斤半左右的盐，这样就能让鸭蛋在具有咸味的同时出油丰富了。
咸鸭蛋在我国很多地区都非常受欢迎，一般都是搭配早餐进行食用的，很多朋友会自己在家制作一些咸鸭蛋，做好的咸鸭蛋美味可口，而且里面的蛋黄还会有一层厚厚的黄油，令人非常有食欲。
在腌制的时候放多少盐这个问题实际上是非常难确定的，要根据自己的口味、制作方法以及鸭蛋的数量来定。比较常见的咸鸭蛋制作方法是盐水法，一般使用的食盐在1斤到1斤半左右，首先拿一个小碗装一碗高度白酒，将洗干净晾干的鸭蛋放到白酒里滚一下，然后一个个码到坛子里面。
接着煮一锅白开水，放入准备好的食盐，制成饱和盐水后加入花椒、八角等香料，煮出香味后光火放凉，最后将盐水倒进码好蛋的容器里面，封盖前倒入少量白酒，腌制一个月左右即可。
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