带鱼身上银白色的东西是因为特殊的脂肪而产生的表皮，它含有比较丰富的营养且没有腥味，人们通常都称呼它为“银脂”。我们平时在处理带鱼时要尽量避免用坚硬的物品剐蹭它，同时不要将它接触七十五摄氏度以上的水，以免银脂溶化。
很多人平时在处理带鱼的时候都会发现它的表面有一层银白色的物质，许多人因为不知道这是什么东西就会在处理带鱼的时候顺便将它也刮干净，但其实这层物质是可以食用的。
带鱼体表这一层银白色的东西是一种因为特殊的脂肪而产生的表皮，这种表皮中含有比较丰富的营养而且不会让带鱼产生比较强烈的腥味，人们通常都称呼它为“银脂”。
所以我们在处理带鱼的时候要避免用硬物剐蹭带鱼的表面，同时也尽量不要让带鱼接触温度在七十五摄氏度以上的水，因为带鱼的银脂在遇到热水之后就会溶化。
微信公众号