家常炖鸡一般在做好去腥工作，去掉煮出来的浮末，加入食材后再进行放盐工作，之后接着煮30分钟左右就可以煮熟了，这样煮出来的鸡不仅鸡肉口感丰富，鸡汤的味道也十分鲜美。需要注意的是不能将鸡炖好后再加盐，也不能开始煮的时候就加盐。
鸡是我们生活中比较常见的一种食材，大家都非常喜欢吃，且鸡的做法也有很多，例如炒、煮、蒸、卤等等，炖鸡的方法比较简单，最常用的就是高压锅炖鸡汤，营养价值十分丰富，若是自己动手制作的话，放盐的时间也需要掌握清楚，不然十分影响口感。
相信很多人平时在炖鸡的时候，都是等鸡炖好了之后再加盐进行调味的，这样炖出来的鸡汤味道虽然还可以，但是鸡肉却没有什么味道，而且不够香甜，另外也不能一下锅就加盐，否则会导致炖出来的鸡汤颜色发暗，营养也会遭到破坏。
炖鸡的时候要先将鸡处理好，做好去腥工作，然后将其放到水中加入食材炖煮，等水沸腾后将出现的泡沫撇掉，接着转小火加入香菇等食材，再次用大火煮开，这个时候就可以了加盐了，之后接着煮30分钟就可以了。
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