千层蛋糕皮可以蒸，我们只需像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟，不过蒸的面皮和煎的面皮味道、口感会有一些不同。我们若是想煎面皮的话，就要先用大火热锅再倒入面糊转圈，然后转中小火加热至面皮冒泡即可。
千层蛋糕是一种将煎出来的面皮、奶油层层叠加在一起制成的蛋糕，这种蛋糕的做法看起来非常简单，但是它的面皮需要煎的非常薄而且不能糊、破，许多人在这一步都很难成功。
若是我们不会煎面皮的话，也是可以像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟的，不过蒸出来的面皮和煎出来的面皮口感、味道多少会有一点不同，若是我们介意这一点的话就最好不要这样做。
我们如果要煎千层蛋糕的皮的话，就要先把锅子放在火上加热，然后舀一勺面糊到裹上摇晃数圈，再把锅中没有凝固的面糊倒回碗中，最后用中小火加热面皮至它鼓起小泡泡即可做出轻薄而且不糊的面皮了。
微信公众号