自制凉糕没有韧性的话，多半是水放太多或者是浆糊没有熟透的缘故，所以要想增加韧性，可调整好水和凉糕粉的比例，一般250克凉糕粉加水500克左右即可，接着倒进锅中煮5分钟左右，期间不断搅拌，这样凉糕就煮好了，十分有韧性。
凉糕我国四川宜宾地区的传统特色小吃，口感香甜沙软，吃了之后极为清爽可口，其主要的制作原料是大米、进水、红糖等，在夏季炎热的时候买回来放到冰箱里面冷藏一段时间再吃，更是不可多得的解暑佳品。
很多人在家自制凉糕的时候会出现没有韧性的情况，这主要是因为在制作的时候水放太多的缘故，或者也有可能是浆糊没有熟透，所以要想增加韧性，就必须调整好水和凉糕粉的比例，一般凉糕粉250克加水500克左右就可以了。
将搅拌好的浆糊倒进锅里煮沸，时间大概在5分钟左右，在这个期间要不断的搅拌，以免糊锅，停火之后再继续搅拌，等起泡小时之后放到容器里面冷却成型即可，这样做出来的凉糕就会韧性十足了。
微信公众号