通常香椿腌制一个月左右就能食用了，腌制香椿要先将香椿清洗干净并放置在通风的地方晾干，然后在香椿表面撒上食盐将它揉搓至萎蔫，再将它和食盐、酒、醋、红糖放入罐中密封腌制即可。
香椿又可被称为香椿芽、大红椿树，它的嫩芽可以食用，被人们称为“树上蔬菜，”我们如果想要腌制香椿食用的话，通常都需要将它密封起来腌制一个月左右。
腌制香椿的方法非常简单，只需要先将购买回来的香椿倒入清水中清洗干净，然后将它平铺在阴凉、通风的地方晾晒至干燥，再香椿表面撒上食盐慢慢揉搓。
等香椿都被搓萎蔫之后，再将它放入罐子里面并撒入食盐、酒、醋、红糖密封起来。最后，把装好的香椿放置在阴凉的地方静置一个月就可以将它取出食用了。
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