土豆丝最好不要浸泡到水里隔夜炒，泡水的主要作用就是清除土豆里面多余的淀粉，防止出现粘锅等情况，要是浸泡过久的话，里面的营养物质会流失严重，口感也会下降。基本上将土豆丝切好，放到水里浸泡五分钟，再换水浸泡即可炒制。
土豆是我们生活中比较常见的食物，也是我国的重要农产物之一，它的吃法非常多，可以炒、煮、炸、烤等等，不能的做法有不同的风味，其中炒土豆丝是比较受人欢迎的，那么在炒制的时候可以将其切成丝泡在水中第二天再进行烹饪吗?
土豆丝最好不要泡水到隔天炒制，因为泡水仅仅只是为了去除土豆里面多余的淀粉，防止在炒制过程中粘锅或者粘连到一起，泡久了之后就会出现变质等情况，再者土豆丝浸泡时间过久，里面的营养物质也会流失严重，吃起来影响口感。
当我们切好土豆丝之后，用清水浸泡五份中，再次换水浸泡几分钟，直到清水变清澈就可以了进行炒制了。若是实在想保存过夜的话，那么建议将土豆丝用保鲜袋密封好放到冰箱冷藏室里，这样等想吃的时候直接拿出来即可。
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