剥好的大蒜可以冷冻保存，因为冰箱冷冻柜里的温度并不会将大蒜冻伤，只不过大蒜冷冻再解冻之后口感、味道都会略微变差。若是想要让大蒜保鲜且味道不变的话，就可以将它密封起来放进冰箱的冷藏柜保存。
包好的大蒜是可以冷冻保存的，因为大蒜并不会在冰箱冷冻柜的环境下被冻伤，而且在这样的低温环境中细菌很难滋生、繁衍，大蒜还能得以保存更久的时间。
不过需要注意的是，大蒜经过冷冻之后会变得比较坚硬，所以再次使用时便需要解冻。但冷冻好的大蒜解冻之后内部的水分便会析出，并因此导致大蒜的味道、口感都变差。
若是想要剥好大蒜能保存更久的时间并且不会出现味道、口感变差的情况的话，那就最好是将它密封起来放进冰箱的冷藏柜里保存，这样既可以利用低温延缓细菌滋生，又不会因为温度过低而冻硬大蒜。
微信公众号