粉蒸肉用冷水蒸或者是热水蒸都是可以的，口感上差不多，只不过在熟的时间方面有一定的差别，要想粉蒸肉熟的比较快，建议最好用热水蒸，冷水蒸的话，花费的时间就会久一些。另外，在蒸粉蒸肉的时候，在开锅后至少要蒸40分钟以上，这样才能将肉蒸烂。
粉蒸肉是我国传统美食之一，在历史上由来已久，红白相间，肥而不腻，香味浓郁，受到很多人的喜欢，它制作起来并不困难，但是在制作的过程中也有掌握具体的方法，否则导致做出来的粉蒸肉味道变差。
在蒸粉蒸肉的时候，实际上不管是用大火还是小火都是可以的，效果差不多，只不过在熟的时间上面有一定的差别，要是想粉蒸肉熟的比较快，那么最好用热水蒸，而用冷水蒸的话，熟的就会慢一些，所以可以根据自己的喜好选择。
要想粉蒸肉好吃，比较重要的就是蒸制时间，建议粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上，这样才能将里面的肉完全蒸烂，口感也不会肥腻，极为酥烂，要是条件允许的话，最好蒸制1.5小时左右。
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