猪肉发白可能是疾病引起的，通常患有白肌病的猪的肉就会呈现这种颜色，这样的猪肉不能食用，不过猪在被宰杀之前受到较大刺激产生应激反应也会导致猪肉发白，这样的猪肉可以食用。
猪肉是我们在日常生活中主要食用的肉类之一，生猪肉除了肥肉部分之外颜色通常都呈红色，但有时我们会遇到猪肉呈白色的情况，这是为什么呢？
猪肉的颜色发白很有可能是疾病引起的，通常患有白肌病的猪的肉就会呈现这种颜色，这种病通常由缺少维生素E引起，我们若是购买到这样的猪肉就最好不要食用。
不过猪肉发白还有另外一种情况，那就是猪在被宰杀之前受到了比较大的刺激产生了应激反应，从而导致它的肉颜色发白、变淡，这样的猪肉是可以食用的。
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