小苏打不能凝固冰粉，一般情况下，制作冰粉都是使用的石灰粉，它里面含有钙元素，可以让冰粉籽里面松散的果胶凝固在一起，从而形成冰粉，但是小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是不含有钙元素的，从而也自然难以起到凝固的效果。
冰粉是很多人都喜欢吃的一种食物，特别是在夏天的时候，冰粉冰冰凉凉的口感，更是能给人一种心旷神怡的感觉，一般制作冰粉想要让它凝固，很多人都会用到石灰粉，但是要是家中没有石灰粉的话，有些人也会用小苏打来代替。
之所以石灰粉可以用来凝固冰粉，是因为冰粉里面含有果胶，它能呈现胶状物质，而石灰水里面含有钙离子，能够吸引果胶里面游离的翔基，这样就能大大的提高紧密型，使原本松散的果胶凝固在一起了。
而小苏打的学名是碳酸氢钠，它里面是没有钙元素的，所以也就起步到凝固冰粉的作用，要是在制作冰粉的时候家中没有石灰粉的话，那么可以用少量的牙膏代替，不过虽然能凝固但是做出来的冰粉口感会下降。
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