绿豆生芽了也还是能熬粥的，只不过在口感以及营养价值等方面会有所下降。绿豆就算是发芽了也不会产生毒性，对人体没有危害，只不过我们在食用的时候需要先判断一下绿豆是否变质，没有的话就可以放心煮粥了。
绿豆大家都不陌生，属于粗粮的一种，很多人都喜欢购买它回家熬绿豆汤或者是煮粥食用，营养丰富，味道也比较好，但是要是将绿豆买回家之后长时间没有食用，会发现它开始发芽了，这个时候还能继续食用吗?
绿豆要是发芽了也还是能继续熬粥的，只不过在口感以及营养价值方便会有所下降，但是不会产生毒性，对人体没有什么危害。不过我们在食用的时候需要先判断一下绿豆是否有变质的情况，要是绿豆没有变质那么就能煮粥。
绿豆之所以会发芽，是因为保存不当的缘故，比方说长期放到阴凉超市的角落，要是想吃绿豆芽的话，那么可以将绿豆放到水中进行发芽工作，只想吃绿豆的话，那么建议最好是注意密封和干燥。
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