白果熬粥最多放5粒，但是一般情况放2～3粒是比较合适的。因为白果内含有对皮肤黏膜和中枢神经有刺激作用的物质，成年人食用白果达到10～50颗时，可能会出现中毒的现象，而婴幼儿食用5～10颗白果就可能会中毒。
白果熬粥最多放5粒，但是一般情况下放2～3粒比较合适，因为白果的核仁里面含有白果二酸和白果酸，这两种物质对皮肤黏膜有刺激作用，同时还会导致中枢神经出现先兴奋后抑制的情况，末梢神经也会因此而出现障碍。
白果其实是一种带有一定毒性的食物，对于成年人来说，食用白果的数量达到10～50颗之间时，可能会引起中毒的情况。而幼儿的抵抗力较弱，食用5～10颗白果时，就可能出现中毒的情况。
若食用白果中毒时，一般会在食后的1～12小时内出现症状，初期会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，当毒素侵入中枢神经系统后，患者就会出现烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥、肢体僵直等症状，严重时会导致患者呼吸困难、昏迷。
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