一般用锅煮驴板肠需要两个小时左右;如果使用高压锅烹煮驴板肠，一般一个半小时就可以熬煮好。买回来的驴板肠一定要反复清洗，可以用盐水和冷热水交替清洗，这样能去腥臭味。将驴板肠准备好之后放入卤汁内熬煮，时间越久越入味。
烹煮驴板肠的时候，需要大火烧开转中火熬煮，一般两个小时左右驴板肠就煮熟了;如果持续用大火焖煮的话，烹饪的时间可以缩减一些。如果使用高压锅蒸煮的话，熬煮的效率会更高，一般一个半小时就可以熬煮好了。
买回来的驴板肠先用水清洗，清洗干净之后加入食盐再继续搓洗，可以把驴板肠上的杂质清洗干净。将干净的驴板肠放入冷水中加热，一直到煮开之后再用热水清洗一遍，最后把驴板肠捞出来用冷水清洗最后一次就去除腥臭味。
把准备好的调味品都放入锅中加水，用大火将汤汁煮沸入味之后就可以放入驴板肠，此时需要大火转为中火熬煮。驴板肠在卤汁里浸泡的时间越久会更入味，烹煮完成的驴板肠可以直接和其他食物翻炒食用。
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