蘑菇声活

首页 > 美食 > 美食知识 > 白醋可以代替香醋吗

白醋可以代替香醋吗

旧梦如酒 469618 2020-01-21 白醋香醋 我要评论()

白醋可以代替香醋,只不过白醋更加适合凉拌菜,因此如果用于烹饪的话要少放一点,否则醋味会太过浓郁。香醋的制作原料以含淀粉的粮食为主,而白醋的制作工艺相对简单,因此在烹饪的时候最好加入少量酱油调味。

白醋可以代替香醋

白醋可以代替香醋,在烹饪的时候可以加入白醋代替香醋调味,但是由于白醋的浓度比较高,因此倒入白醋的时候要酌情减少,否则烹饪的菜肴酸味就会比较浓。而且白醋呈透明状态,因此不能用白醋代替香醋给菜肴上色。

不论是用白醋或者香醋调味都是可以的,只不过香醋更加适合用于烹饪的时候调制的酸味。如果烹饪的时候觉得白醋味道太浓,可以适当加一些酱油调味,一般白醋更加适合用于凉拌菜的调味,其口感更加清爽。

香醋的制作原料一般是以含淀粉的粮食为主,再用谷糠、稻皮等材料作为辅料经过发酵制成的,而且其中加入了香料,因此香醋闻起来更加醇厚。白醋的制作方式比较简单,主要就是有醋味,因此一般烹饪的时候用白醋去味。

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论