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糯米粉和面粉的区别

苏老师 73692 2019-09-16 糯米粉面粉区别 我要评论()

二者区别

1、原材料不同:面粉是用小麦磨制而成,糯米粉是用糯米磨制而成。

2、用途不同:面粉一般用来制作面食,如包子、馒头、面条等;而糯米粉可一般用于制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。

3、口感不同:面粉口感或松软或酥脆,不同的面食有不同的口感。糯米粉口感黏腻弹滑、柔软细腻。

4、外形不同:面粉的外形看起来颜色会较暗,而且较为粗糙;糯米粉看起来较雪白。

5、水溶性不同:面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。糯米团松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

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