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低筋面粉可以做馒头吗

交流电 466055 2020-08-15 低筋面粉馒头用途 我要评论()

低筋面粉可以做馒头,但由于低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。

低筋面粉的用处

低筋粉适合用来做海绵蛋糕,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。

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