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生抽和老抽酱油的区别

交流电 92073 2019-09-28 生抽老抽酱油调味上色 我要评论()

生抽酱油是什么

生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

老抽酱油是什么

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

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