豆角锈斑如果不大的话是可以吃的，如果是大面积的锈斑就赶紧扔掉。我们在选购时，一定要选色泽鲜亮、籽粒饱满的豆角。豆角含有丰富的维生素，能调理人体消化系统，防止腹泻。
我们从市场上买回豆角后，会发现豆角表面有锈斑，这种豆角能吃吗？这时候我们就要看锈斑大不大，如果只是星星点点的吃了就没什么影响，如果有大面积的锈斑就要赶紧扔掉。
我们在市场上选购豆角时，也一定要仔细筛选，选择那些色泽鲜亮、籽粒饱满的豆角。皮黄的豆角就不要选了，它们已经老了，皮很厚很难嚼，表面有裂口的也不要买。
豆角富含丰富的蛋白质和维生素，能够调理人的消化系统，防止呕吐、腹泻。还能够提高人体的免疫力，改善睡眠质量，豆角中的不饱和脂肪酸还能够预防三高，降低血压血脂。
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