干红辣椒放久了可以吃，只要它没有出现发霉、变色、变软等现象即可。我们平时在保存干辣椒的时候要将它放在阴凉、干燥、通风的地方，若是要制作干辣椒的话，只需要把新鲜辣椒挂在通风的地方晒一周即可。
干的红辣椒放久了也是可以吃的，因为它本身就是一种水分少的适合长期储存的食物，只要它没有出现发霉、变色、变软等象征着变质的现象就可以食用。
我们平时在储存干红辣椒的时候，要尽量将它放置在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让干辣椒保存更久。当我们要食用干辣椒的时候，只要将它取出来清洗干净再烹饪即可。
我们如果喜欢吃干红辣椒的话，也可以自己在家里制作，只需要将新鲜的辣椒用绳子串起来再挂在通风的地方，大约一周左右就可以将红辣椒晒干了。
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