味道发酸的竹笋最好不要吃，因为这种竹笋往往已经变质、腐败，继续食用的话会引起我们身体的不适。我们平时在保存竹笋的时候可以将它蒸熟再泡入冷水中，这样可以让竹笋保存两三天而不变质。
竹笋一般是指植物竹子的幼芽，这种食物原产于我国，自古以来便被人们视为“菜中珍品”。竹笋的味道一般都带有一点点甜味，那么如果我们吃到的竹笋有酸味的话，是否还可以继续食用它？
通常情况下竹笋出现酸味都是因为它已经变质、腐败，这种竹笋中含有对人体有害的物质，如实食用的话就会引起我们身体的不适，所以遇到味道发酸的竹笋时要立刻停止食用它并将它丢弃。
我们平时在购买回来的竹笋时，可以先将它蒸熟再泡入凉水中保存，这样做可以让竹笋的保质期延长到两三天左右，从而减少我们迟到腐坏、变质的竹笋的情况出现。
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