切开后有白点的紫薯可以吃，这些白点通常都是紫薯中的淀粉，越是新鲜的紫薯就越容易出现白点。同时，一些紫薯切开后还会出现白色的汁液，这些汁液就是没有干燥的白点，这样的紫薯也是可以食用的。
紫薯切开之后有白点是一种非常正常的现象，这些白点通常都是紫薯中的淀粉，越是新鲜的紫薯就越容易出现白点，我们在遇到这样的紫薯的时候可以放心的食用。
除此之外，有些紫薯在切开之后还会出现白色的汁液，这些汁液和白点是同一种物质，它们在干燥之后就会变为白点，所以我们遇到切开后有汁液的紫薯时也可以继续食用它。
紫薯是甘薯中比较特殊的种类，它在化工、纺织、食品等工业中都被广泛的应用。同时紫薯中还含有多种矿物质、氨基酸、维生素，食用它对我们身体是有很多好处的。
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