蘑菇上面白毛不多的话，那么多半还是可以吃的，因为这可能是蘑菇老化导致蘑菇孢子长出菌丝体了，并不会滋生有害物质，只不过会导致口感降低而已。但是要是白毛较为严重，那么多半是已经变质了，食用后会影响健康。
蘑菇是真菌食物的一种，它营养丰富，含有很高的蛋白质，但是同时脂肪含量有比较低，受到人们的欢迎，所以在购买的时候会一次性买很多，但是蘑菇买回来要是没有及时吃完的话，就很容易出现长白毛的情况。
要是蘑菇长毛不严重的话，那么还是可以吃的。蘑菇主要是由菌丝体和子实体两部分组成的，子实体是繁殖器官，菌丝体是营养器官，蘑菇长白毛通常都是因为蘑菇老化导致孢子长出菌丝体了，日常生活中比较常见，并不会滋生有毒物质，只不过会影响口感。
但是要是白毛较为严重的话，那么建议最好不要吃，直接扔掉，因为这个时候蘑菇多半是已经开始腐烂变质了，食用之后可能会影响健康，对身体不利。
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