花蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，广温、广盐、广分布，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
花蛤的主要价值
花蛤可以食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。
肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。
脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
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