普通面粉是可以做馒头的。馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。
制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、糖、水、碱。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。
蒸馒头的注意事项
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
4、发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。5、蒸馒头勿用热水。
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