美食 - 蘑菇声活

蒸蛋糕为什么冷水下锅

4115 人点赞 378574 2020-08-08

选择用冷水下锅蒸蛋糕的人是认为冷水下锅蒸蛋糕不会让蛋糕消泡，从而可以使蛋糕更加松软。网上不同的蒸蛋糕配方对冷、热水下锅有不同的选择，无论哪种，能成功做出蛋糕就行。

芥未粉怎么做好吃

457 人点赞 103549 2020-08-08

芥末粉加水搅拌均匀，烤一会再放到蒸笼里面蒸，辣味就会出来，十分好吃了，或者是在调芥末的时候直接加热然后放在阴凉处几个小时，也有同样的效果。在西餐中，还会将芥末粉调好然后加白醋、白糖等调料成为芥末少司，风味独特。

牛肉炒多久能熟

4789 人点赞 30786 2020-08-07

牛肉一般炒一两分钟就能熟，若牛肉的体积较大的话，就可以适当延长这个时间。我们平时在炒牛肉前可先用刀背将牛肉拍打松散，再逆着牛肉的纹理将它切好并用生粉腌制，这样牛肉的口感就会很鲜嫩。

龙虾与芒果能一起吃吗

1967 人点赞 175237 2020-08-07

龙虾与芒果能一起吃，两者的营养价值都比较高，温性的龙虾和寒凉的芒果一起食用可能功效更佳。龙虾富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康，芒果里的大量维C可以缓解肠胃不适，二者的成分并无冲突。

炸鱼油温多少度合适

3492 人点赞 452900 2020-08-07

炸鱼油温在170-180度之间是最合适的，温度太高会将鱼炸糊，食用后对身体有害，温度太低又达不到炸鱼的标准，影响口感。一般市面上大多数炸鱼食品，都是先将油温加热到180度左右，再将适量鱼放进去油炸的。

不粘锅干烧之后有毒吗

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不粘锅干烧后无毒，对于烧糊的部分可用啤酒、白醋、食盐清洁干净，在锅中倒入适量的啤酒和白酒，混合清水静置一段时间，抹布轻轻擦拭就干净了，白醋可以软化烧糊的污渍，加入清水煮沸即可去除，在锅中倒入食盐小火翻炒后即可清洁干净。

虾皮可以和南瓜一起吃吗

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虾皮可以和南瓜一起食用，虾皮中含有丰富的蛋白质、钙、维生素，南瓜富含纤维素、水分、碳水化合物等，营养成分并不相克，搭配在一起食用营养丰富。不过要控制好食用的量，不宜过多，否则会难以消化，引发腹泻、腹痛等现象。

卤豆干怎么炒好吃

2408 人点赞 123120 2020-08-07

准备韭菜、卤豆腐干、植物油、盐、辣皮子、鸡精。韭菜洗净沥干水分切段，辣皮子洗净切末。卤豆腐干切条。热锅凉油，下辣皮子爆出香味。加韭菜翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加卤豆腐干翻炒均匀。加鸡精翻炒均匀即可。

牛肚要卤多久才会熟

2051 人点赞 103457 2020-08-07

卤牛肚大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好。制作它需要先把牛肚放入锅中煮一两分钟去异味，然后把香料包倒入锅中煮半小时，再分次把葱、姜、牛肚以及调味料倒入锅中熬制即可。

煎牛排的家常做法

2995 人点赞 308265 2020-08-07

牛排拿出静置在厨房纸上10分钟后用厨房纸吸干牛肉表面水分，再加入微量的盐、胡椒粉将正反面拍打均匀，之后加入适量橄榄油至表面并涂抹均匀。最后将牛排放入锅中正反两面不断翻动片刻，煎制两分钟后盛盘，美味的牛排就完成了。

蚊香液对人有害吗

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无害。蚊香液主要是含有浓度非常低的菊酯类杀虫剂，能够起到驱蚊的作用，通过探棒的吸收，并且挥发到空气中，挥发到空气中的菊酯类杀虫剂只对蚊虫有毒副作用，对人体是没有任何危害。

怎么炒蛤蜊

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蛤蜊至少提前２小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。线椒和小米辣切圆圈，大葱斜切成厚片，姜切成丝备用，蒜去皮剁碎。锅里烧开水，水开后放入料酒，放少许姜丝加入锅中。放入清洗干净的蛤蜊，焯水３０秒左右快速捞出。

潮汕的特产美食有哪些

849 人点赞 489954 2020-08-07

潮汕特产：春饼，有金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁特点；牛肉丸，是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味，分为牛肉丸、牛筋丸两种；牛肉粿，是潮汕地区最著名的美食之一；肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉；蚝烙，鲜美酥香，脆而不软。

米脂油小米和黄小米的区别

156 人点赞 407395 2020-08-07

米脂油小米熬的粥比黄小米熬的香味更浓郁，且它熬出来的粥的口感也更加软糯、粘稠。同时米脂油小米中还含有丰富的米油，它熬的粥表面往往都附有一层厚厚的油皮，而普通黄小米熬粥很难出现这么厚油皮。

鱼胶粉可以用什么代替

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鱼胶粉可以用琼脂或者是啫喱粉来代替，琼脂具有凝固性、稳定性等热点，但是用它制作出来的食物口感较硬，没有鱼胶粉那么Q弹，所以还是有细微差别的，而咖喱粉和鱼胶粉口感相同，且还有不同的口味可供选择，用来代替使用是非常不错的。

粉条太长了怎么处理

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粉条太长了可以将它剪断，我们需要先将粉条放在温水中泡软，一般在四十度左右的水中泡大约二十分钟即可。然后抓住一把粉条并用剪刀从中间将粉条剪断，没有剪刀的话也可以试试用手将它扯断。

黑麦粉能直接做馒头吗

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黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。首先我们将酵母用温水化开，放到黑麦粉搅拌均匀，揉成团后发酵好再揉一遍，捏成馒头的形状蒸熟即可。

莲藕发黑了还能吃吗

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因为氧化发黑的莲藕可以吃，若是莲藕一切开就发黑的话，就说明这样莲藕已经变质，不可食用。我平时要将切开的莲藕放入清水中浸泡保存，这样它才不会出现氧化发黑的情况。

天津有哪些水果

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天津水果有红花峪桑葚、金丝小枣、盘山磨盘柿、桑梓西瓜等水果特产。金丝小枣半干时可拉出缕缕金丝,因此而得名。果实肉厚、核小、皮薄,肉质细腻,鲜枣呈棕红色,汁液较多;干枣果皮深棕红色,果肉致密,风味浓甜,品质极佳。

八大碗是哪里的特色菜

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八大碗是河北的特色菜，八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。回族的主要的菜品名字是：炖牛肉、炖杂碎，胡萝卜、长山药、海带、醋溜白菜、粉条、丸子、炸豆腐。

地瓜炸多久能熟

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地瓜通常以大火炸约4分钟就能熟，表面会呈现金黄色酥脆状。它的块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，可供生食、炒食、做饲料，而且块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。

肠粉的米浆怎么做

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将陈米放到清水中清洗干净，浸泡3小时之后放到石磨里面打出米浆，打的时候将米浆打的越细腻越好，打好后倒进盆里，加入一些玉米生粉，和温水一起搅拌均匀，接着将小麦面糊倒进米浆搅拌，等质地光滑细腻后加入调料即可。

干炸鱼块如何保持酥脆

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要想让干炸鱼块更加酥脆，我们可以在炸鱼块的时候在上面蘸上一层面包糠，然后再放到油锅里面去炸。注意最好不要在炸鱼块的时候进行挂糊工作，否则更容易导致鱼块炸起来不酥脆。

桑葚几月份成熟

4349 人点赞 151303 2020-08-06

桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

凉皮里面的面筋蒸多长时间

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凉皮里的面筋蒸二十分钟左右即可，我们需要在蒸之前把它放入水中浸泡二十分钟，同时还要再蒸完之后让它在锅中焖五分钟。蒸好的面筋可以切成小块和凉皮拌在一起食用，也可以用来单独烹饪成其他菜肴。

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