美食 - 蘑菇声活

食用碱是小苏打吗

1140 人点赞 201846 2020-03-09

食用碱和小苏打有一定的区别，食用碱指的是碳酸钠，而小苏打通常指的是碳酸氢钠，这二者虽然都能起到蓬松的作用，但是相较之下食用碱的效果会更好一些。在购买食用碱的时候我们可以看其外观，它大多呈固体状态，易溶于水。

泡萝卜水可以重复用吗

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泡过萝卜的水最好不要重复使用，因为它的味道、营养已经被吸收走很大一部分了，使用它做出来的腌萝卜的味道很可能味道不佳。而且我们在取出这个水的时候还会导致它被污染，这样很容易让之后的萝卜还未腌好就变质、腐烂。

毛肚有点臭味正常么

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若是在吃之前没有将毛肚清洗干净，那么它闻起来有一股臭味是正常的，因为毛肚是牛的瓣胃，或多或少会有一些气味。但是毛肚出现臭味，也可能是开始变质的征兆，建议最好不要再吃了，以免对健康不利。

速冻小圆子怎么煮不熟

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速冻小圆子煮不熟可能是因为它没有提前拿出来解冻，我们煮小圆子时应先把它拿出来放在室温下化冻，然后煮沸清水并把圆子一个个放入锅中，最后将热锅的火调小熬煮圆子即可。

奶酪怎么做出来的

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要制作奶酪，需要先把牛奶倒入锅中加热并在看到牛奶沸腾以后就关火将它静置三十秒，重复这个步骤三次。接着把柠檬汁倒入牛奶中搅拌均匀并静置十五分钟，最后把牛奶倒入纱布中过滤，再把剩下的奶渣冰冻数小时即可。

豆腐放冰箱第二天能吃吗

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豆腐放到冰箱里面第二天还是能继续吃的，因为冰箱里面温度比较低，能够抑制细菌滋生，防止出现变质情况，所以还是能吃的。在保存的时候我们要将豆腐放进盐水中浸泡，再放到冷藏室，这样还能去除里面的豆腥味，提升口感。

红薯和火龙果能一起吃吗

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红薯可以和火龙果一起吃，火龙果除了不能和奶制品一起吃，还有一些性寒的食物也不能和火龙果一起吃以外，其他食物都是可以和火龙果一起吃的。不过火龙果属于生冷食物，女性在月经期间最好不吃火龙果。

挂面的做法

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制作挂面要先把鸡蛋磕入碗中打散、调味并倒入锅中炒熟，然后把西红柿倒入油锅中炒出汁，再往锅中倒入适量的清水加热。等锅中的水沸腾之后，我们就可以把挂面倒入锅中煮熟，再往锅中放入鸡蛋、葱花食盐即可。

包子的做法

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面粉和水和成面团醒发后，揪成若干小面团并擀包子皮，再把搅拌好的肉泥放在包子皮上收边捏好，最后放入蒸锅内蒸30分钟，美味的猪肉白菜包就完成了。

黄桥烧饼是哪里的特产

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江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的特产，黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的黄桥决战，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

桑叶怎么做好吃

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排骨切段，切姜两片，排骨和姜冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用。豆子，蜜枣和陈皮洗净备用，桑叶洗净，摘掉粗梗，沥干备用。胡萝卜洗净切滚刀块，砂锅中入排骨，姜片，豆子，陈皮，蜜枣和适量清水。放入胡萝卜和桑叶，中火煮开五分钟后转小火煲1.5~2小时。食用前加盐调味即可。

为什么蒸的山药糕不成形

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蒸出来的山药糕不成型可能是因为我们在制作它的时候没有往面粉中加酵母进行发酵，也有可能是因为我们购买的山药粘性不够大。我们在制作山药糕的时候，要尽量购买铁棍山药，若是山药糕不成型的话，就可以试着加糯米粉补救。

羊肉可以和什么一起炖比较好

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羊肉可以和萝卜、黑豆等食材一起炖，其中萝卜性凉味辛甘，可以帮助中和羊肉的温性，同时也能去除羊肉的腥膻味。而黑豆含有大量的花青素、纤维素、维生素E等营养物质，和羊肉一起食用可以促进肠胃消化。

蛏子如何去沙

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要给蛏子去沙可以把蛏子放在盐水中浸泡数个小时，不过要注意每隔一段时间就应该给蛏子换一次水，还可以在第三次换水的时候往水中加一点油。等蛏子的沙吐完后，用盐水再把它清洗一次即可，这样里面的沙子基本上能去除干净了。

土豆淀粉怎么做好吃

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土豆淀粉可以用来制作土豆粉等食物食用，制作起来比较简单，只需要先把土豆淀粉和适量的清水混合均匀，然后加入更多的淀粉将它揉成面团，接着用拧粉条的工具把面团拧成粉条倒入开水中，等粉条烫熟之后将它捞出来过凉水即可。

淡奶油怎么抹面不粗糙

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想要用淡奶油抹面不粗糙的话，首先不能过度打发淡奶油，只需将它打发至提起打蛋器时会出现一个小尖角即可。其次，我们抹面的时间不能太长，我们可以通过练习来提升自己抹面的速度。

猪肉炒多久才熟

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猪肉超值时间并不是固定的，和其薄厚、大小等方面有关系，一般在2-4分钟左右是可以炒熟的，要是不知道猪肉熟没熟，可以看一下颜色，若是猪肉片已经完全变色了，没有一点红色，就说明已经熟透可以吃了。

怎么用高压锅隔水炖汤

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先将高压锅准备好，接着把装满食材密封好了的炖盅放进去，然后往高压锅内注入适量的水，最后把高压锅的盖子盖上开始烹饪即可。

韭菜鸡蛋汤的功效与作用

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韭菜鸡蛋汤具有美容养颜、增强体质的功效，它含有大量蛋白质、维生素、脂肪、铁、钾等营养物质，可以为人体补充更全面的营养，其中的蛋白质、维生素等营养成分还可以帮助改善肤质，让皮肤保持弹性、光泽。

酱板鸭是哪里的特产

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酱板鸭是湖南省常德市武陵区特产，享有常德一绝的美誉。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

凉菜放冰箱第二天还能吃吗

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不能，因为凉菜再次食用时不会进行加热。冰箱保存食物的常用冷藏温度是４至８℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道不适。

生鸡蛋打开蛋黄散了还能吃吗

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若是生鸡蛋的蛋黄散开较严重，闻起来有异味，那就不能食用，因为这种鸡蛋通常都是已经变质了的。若是鸡蛋蛋黄散开不严重，无异味，那它的蛋黄就可能是因受到震动、摇晃散开，可以食用。

预拌粉是什么东西

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预拌粉也被称为预混粉，是指在烘焙之前按照配方将烘焙所用的部分原料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料，它和单一的原料有本质区别，用来制作食物能够省略掉非常多的麻烦，能够提高制作效率。

荷兰豆和虾能一起吃吗

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荷兰豆和虾能一起吃，两者的营养成分不相克，一起食用不会对人体健康造成影响。但是需要注意痛风或过敏体质的人要少吃或不吃虾，肠胃不好、消化不良的人不适合吃荷兰豆。

鲜露是什么调料

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鲜露全称为鲜贝露调味汁，作用和酱油差不多，带有一股浓郁的海鲜风味，加入到食物里面能够食品口感更佳。鲜露里有丰富的营养物质，能够加快新陈代谢，起到预防心血管疾病的作用，常用于烹饪海鲜制品，也可用来腌制萝卜。

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