美食 - 蘑菇声活

生粽子能不能冷冻

2666 人点赞 159437 2020-03-15

生粽子是不建议冷冻的，因为糯米冷冻之后口感会变差，再煮的时候也不容易煮熟，要是里面还有馅料，冷冻之后也会影响口感。建议将粽子煮熟了之后再放到冷冻室进行保存，这样至少能保存一个星期以上。

大白菜过夜了能吃吗

3970 人点赞 331758 2020-03-15

大白菜过夜之后最好不要吃了，生的大白菜里面含有硝酸盐，炒熟之后经过放置就会产生亚硝酸盐，放置的时间越长亚硝酸盐的含量就越高，这种物质进入人体后会转化为亚硝胺，它是一种致癌物质，所以吃剩之后应倒掉。

泡酸李子久放不烂的方法

3553 人点赞 129475 2020-03-15

想要泡酸李子久放不烂需要挑选新鲜无损坏的李子，浸泡在淡盐水中消毒杀菌，去除李子表面的污垢，减少细菌的产生，泡制好的李子需要密封保存在阴凉避光的环境中，将温度控制在15℃左右，便于李子长期存放。

榨汁机可以磨粉吗?

4740 人点赞 449917 2020-03-15

市面上大品牌的榨汁机都是可以用来磨粉的，但是要是那种便捷性的榨汁机，则没有磨粉的功效，我们在使用之前最好是看一下产品说明书，按照上面的文字来进行操作，以免对榨汁机造成损伤，影响使用寿命。

小苏打加白醋可以发酵面粉吗

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小苏打和白醋可以发酵面粉，因为小苏打是一种化学膨松剂，我们只需要把白醋、小苏打、清水依次倒入面粉中揉成面团再静置十五分钟即可。不过条件允许的话还是用酵母发酵更好，因为它相对小苏打而言更加健康。

包子大火还是小火蒸

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包子最好是用大火蒸，在开始蒸的时候最好用大火，这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，让包子快速膨胀定型，提升口感。蒸包子的水最好用冷水，要是直接用热水，会导致表皮水碱受热，不能完全发酵起来。

土豆和鱼能一起吃吗

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土豆和鱼可以一起吃，两者的成分不相克，一起吃不会导致身体不适。但是需要注意土豆不适合与樱桃、香蕉等食物一起吃，鱼不适合与西红柿、驴肉等食物一起吃，否则会导致消化不良、面部生斑，甚至会引发心脑血管疾病。

大闸蟹怎么保存才不死

1018 人点赞 12897 2020-03-15

冷藏：将大闸蟹的钳子和蟹脚绑好放入冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可，温度确保在5℃到10℃之间。水桶养：将大闸蟹放入水桶中，倒入少部分水即可。浴缸：如果家里有浴缸的话，用浴缸来养大闸蟹是最好的方法。

冰草不能和什么一起吃

2844 人点赞 85547 2020-03-15

冰草没有相冲的食物，而且冰草含有许多纯天然的营养物质，大家平时可以放心食用。冰草凉拌或者炒制都可以，但凉拌冰草更加爽口，冰草洗净控水后加入适合自己口味的料汁就可以食用了。

包子上汽后再蒸几分钟

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包子上汽之后基本上还需要再蒸15分钟左右就可以了，但是如果是肉包子，因为肉比较难熟，就要在上汽之后多蒸20分钟。要是超市购买的速食包子，那么基本上放到蒸笼里面蒸6~8分钟就可以了，当然肉包子还需再蒸几分钟。

芦笋炒肉怎么做

745 人点赞 16814 2020-03-15

准备材料：芦笋、卤肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精。芦笋洗净切斜段。开水中加几滴植物油，加少许盐将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉。青红辣椒、姜洗净切切丝，卤肉切小片。热锅凉油，油热8成下卤肉翻炒出香味。

塑料饭盒可以放在蒸锅里蒸吗

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一般来说，若是普通塑料材质的饭盒是不能放到蒸锅里面蒸制的，因为有些塑料材质中会含有一些致癌添加剂，长期使用对身体不利，但是若是用食品级pp无毒塑料材质制作的饭盒，放到蒸锅里蒸是没问题的，它可耐167℃以上高温。

铁核桃和麻核桃区别

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麻核桃是分布于中国河北、天津、山西和北京的部分山区，而铁核桃是分布于云南、西藏东南部、四川南部、贵州等地。麻核桃喜光、喜肥、耐干燥的空气，铁核桃亲和力强，长势强，抗寒性差。麻核桃色泽如玛瑙，似美玉，价格较贵，而铁核桃个头大、造型奇异、价格相对低廉。

泡芙中文上叫什么

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“泡芙”这个名字是“puff”的音译，它的中文名除此之外还有气鼓、哈斗。“气鼓”非常形象，因为是水蒸气让它鼓起来的。泡芙的做法非常简单，只需先用黄油、清水、面粉等物制成面糊，再将它烤熟并挤入奶油即可。

微波炉高火多少度

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大约100度或更高一点，中高火大约80-90度，中火大约60-70度，中低火大约50-60度，低火大约30-40度。如果是电脑版的火力可以调十档，从100至10。如果是烧烤功能，比如光波高火大约120-200度。

一次性饭盒可以放微波炉里热吗

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如果使用的是PP和PS材料制作而成的一次性饭盒是可以放进微波炉加热的，而其它的一次性饭盒则不可以。并且在加热一次性饭盒的时候需要将盖子打开，避免造成盒内气压过大，导致饭盒膨胀。

黑豆红豆粥的功效与作用

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黑豆红豆粥含有丰富的蛋白质以及维生素，因此食用黑豆红豆粥能够帮助肠胃的蠕动，对肠胃有保护的功效，而且黑豆含有的花青素还能美容养颜。食用黑豆红豆粥具有改善贫血、提高人体免疫力的作用，还可以去除人体的浮肿情况。

担担面做法

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准备食材：面条200克，蒜葱姜10克，猪肉馅250克，料酒，酱油，老抽，辣椒油，陈醋10毫升，糖，花椒5克，盐3克，油20毫升。将猪肉馅加盐、姜末拌匀腌15钟左右。锅烧热后，倒入油烧至六成热，放入姜末爆香，放入肉馅炒至变色，烹入料酒，老抽和花椒，将肉臊炒到咖啡色。

炒豌豆角要不要焯水

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炒豌豆角需要焯水，大多豆类食物不熟的话容易引起食物中毒，焯水能缩短烹饪的时间，保证食物在炒制之后熟透，且豌豆角里面含有大量的草酸，若是不去除会影响人体对钙、锌等物质的吸收，还会患上结石。

冬瓜海带汤的坏处

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在吃完冬瓜海带汤之后不能立即饮茶，因为两者的功效会发生冲突。冬瓜海带汤也不适合甲亢患者食用，会加重病情。因为冬瓜属于偏寒性食材，所以有胃病者不能多食。

山西特产有哪些土特产

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山西的土特产有醋，碗团，平遥牛肉，太谷饼等，碗团也叫碗托、碗坨等，山西吕梁的特产。荞麦面做的，浇上近似老干妈的辣椒油和地道的山西陈醋，拌一拌，顶饱又解馋。

煮粽叶放盐还是放碱

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煮粽叶可以同时放盐和碱，因为放盐的话能增加粽叶的韧性，放食用碱能放置粽叶叶绿素流失，保持粽叶的青绿。另外我们在煮粽叶的时候也要把握具体的时间，基本上煮3分钟左右就可以了，时间太长的话会将粽叶煮烂。

鸡爪冷水下锅10分钟可以煮熟嘛

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鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的，但是要是火候不够的话，吃起来口感也不会很好，一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅，这样20分钟左右就能将鸡爪完全煮熟，且煮制时间也不可过长，否则会降低食用价值。

麦片和燕麦片的区别

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两者最主要的区别就是使用的原料不同。纯燕麦片是燕麦的种子制成的，一般不含添加剂。而常见的麦片则是大麦、小麦等多种谷物片的统称，一般在包装上会有添加剂和相应配料表。

晒笋干的制作要水煮多少时间

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晒笋干在制作之前需要水煮的时间并不是一定的，要是炒着吃的话，那么在炒之前将它煮8-10分钟左右就可以了，但是要是炖汤的话，那就要看自己的需要了，就算没有煮熟，在后续炖汤的过程中也会彻底熟透，所以不用担心口感。

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