美食 - 蘑菇声活

西冷牛排和眼肉牛排的区别

11 人点赞 97559 2020-03-14

1、西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成；眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来。2、西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩；眼肉牛排肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。3、西冷牛排不能煎得过熟；眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。

秋葵炒肉要焯水吗

4737 人点赞 143973 2020-03-14

秋葵炒肉要焯水，这样做可以消除秋葵的粘腻感以及它的涩味，使最后烹饪出来的菜肴更加美味。等秋葵焯完水之后，我们就可以将它切成段状，再把它和肉块、料酒、生抽、食盐倒入锅中翻炒即可。

揉面时面团为什么总是开裂

2671 人点赞 416220 2020-03-14

揉面的时候面团开裂的原因有很多，一般情况下是因为揉面力道不够造成的，揉面的时候最好用力一点，要是是加水不够或者是加水太多造成的，就要在揉面的时候控制水量。

伊犁夏天有什么特产

3458 人点赞 496214 2020-03-14

那拉提黑蜂蜂蜜是新疆伊犁新源县的特产。黑蜂是新疆农村信息化服务网站独特的优良品种，世界四大名蜂之一。黑蜂体型大、体质好、体能强。抗病能力强于其它任何品种的蜜蜂。

粽子怎么做

3741 人点赞 429532 2020-03-14

准备材料：糯米1000克、酱油150克、盐5克、蚝油80克、带皮五花肉800克、凉水少许、生抽50克、白糖10克。糯米洗净，倒入酱油、蚝油、盐、少许凉水混合均匀，泡2小时左右，中途翻拌几次。带皮五花肉切大块，用酱油、生抽、蚝油、盐、白糖，腌入味。

面粉发酵失败怎么补救

4894 人点赞 321949 2020-03-14

想要补救发酵失败的面团的话，我们可以在面团上挖一个洞并往其中倒点白糖，然后把它和一盆开水一起放入烤箱中发酵一个半小时左右即可。不过需要注意的是，如果我们使用的干酵母已经失效了的话，这种方法就无效了。

玉米粒拔下来要不要洗

1254 人点赞 481368 2020-03-14

玉米粒拔下来之后是需要洗的，因为一般将玉米粒从玉米杆上弄下来的方法基本上就是用小刀撬之类的，虽然比较方便，但是难免会残留一些残渣以及杂质，用清水洗一遍就能很好的清除干净了，吃起来也放心。

whipping cream是什么奶油

3951 人点赞 276123 2020-03-14

whipping cream指的是搅打奶油，又被称为是搅打稀奶油，含有较高的乳脂，经常用来打发制作奶油蛋糕，口感甜而不腻，受到人们欢迎，但是其打发效果是不如浓度更高的浓奶油的。

塑料饭盒可以用微波炉加热吗

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塑料饭盒能否使用微波炉加热需要看饭盒的原材料，如果原材料是聚丙烯或者聚乙烯，那么是可以放入微波炉中加热的。但是需要注意加热时间和使用时间不宜过长。

胡萝卜和鸡肉能一起吃吗

3196 人点赞 100392 2020-03-14

胡萝卜和鸡肉可以一起吃，它们可以制成胡萝卜烧鸡食用。制作它先要把生姜、辣椒、胡萝卜、鸡肉等食材切好备用，然后把姜、蒜、辣椒、鸡肉和豆瓣酱、酱油等调味料依次倒入锅中翻炒，最后加入清水、胡萝卜收汁即可。

春笋焯水要焯多长时间

3844 人点赞 275732 2020-03-14

春笋焯水的时间一般在6分钟左右，这个时间通常会随着火候的大小以及厨具类型而变化，一般以竹笋是否变软为标准。春笋焯水是为了除去里面的草酸，避免食用的时候太过苦涩，还能帮助人体吸收钙质。

牡蛎能冷冻储存吗

1360 人点赞 264223 2020-03-14

牡蛎最好不要冷冻，因为这样可能会把牡蛎冻死、冻坏，它最好是放在冰箱里冷藏。牡蛎是一种味道鲜美、营养丰富的食物，我们如果想要烹饪牡蛎的话，只需要炒好蒜蓉并把它倒在牡蛎上蒸一会即可。

牛肉与什么蔬菜相克

3290 人点赞 349928 2020-03-14

牛肉的营养丰富，具有强健筋骨、温养脾胃等功效，但不宜与韭菜一起食用，二者的营养成分相克，食用会发生反应产生有毒、有害的物质，导致中毒，危害身体健康。生姜性味辛温，不宜与牛肉搭配在一起，会使体内的火气上升。

奶油奶酪冻了还能用吗

1811 人点赞 389000 2020-03-13

奶油奶酪冻了之后是能用的。首先我们将它从冷冻室里取出来放在室内解冻，稍稍变软之后切成小块，放在打蛋盆里面隔着热水加热，同时用打蛋器慢慢搅拌，一段时间之后奶油奶酪就会开始融化，到完全变软为止就可以继续使用了。

酵母菌代谢方式

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酵母菌以无氧呼吸为主，有氧呼吸为辅，是一种兼性厌氧型微生物。酵母菌在有氧或无氧的条件下均能生长，在有氧时进行有氧呼吸，在缺氧时进行乙醇发酵。

不锈钢碗可以放微波炉加热吗

10 人点赞 232794 2020-03-13

不锈钢碗是不可以放入微波炉中加热，如果放入微波炉加热不仅会给微波炉造成一定的损害，还有可能会起火爆裂。除此之外，带描金花纹的瓷杯瓷盘、带金属配件的外卖盒等也不可以放入微波炉加热。

芹菜和香菇能一起吃吗

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芹菜和香菇能一起吃，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。将芹菜和香菇分别洗净焯水，然后起锅烧油放入葱姜蒜爆香，接着将芹菜和香菇放到锅中加入盐、鸡精等调料翻炒均匀入味就可以装盘了。芹菜炒香菇有增加食欲、清热解毒的功效。

裹生粉和面粉的区别

3791 人点赞 390959 2020-03-13

裹生粉和面粉的区别在于营养和口感不一样，面粉中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，生粉里面的营养较少，但是食物裹上生粉之后口感比裹上面粉更好。

桃子和樱桃可以一起吃吗

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桃子和樱桃可以一起吃，两者成分不相克，一起吃不会对人体健康造成损害。但是需要注意桃子和樱桃不宜吃太多，因为两者都属于热性水果，一起吃太都会导致体内的火热之气增加，容易引起上火的症状。

银耳不泡可以直接煮吗

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银耳可以不泡直接煮，但是并不建议这样做，因为我们只有将银耳放入水中浸泡三四个小时使它充分吸水，再将它取出来撕成小朵，才能让最后煮出来的银耳汤更加粘稠、美味。

韩国鱼露是什么调料

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韩国鱼露是一种用鱼、虾等原料经过发酵制成的调味酱，它是韩国最必不可少的东西，常见于在腌制泡菜的时候使用。我国沿海地区也有生产鱼露，它在生活中用途极广，既可以作为蘸料，也可以用作汤料、腌制肉类等。

榴莲可以和香蕉一起吃吗

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榴莲和香蕉可以一起吃，两者的性味不相冲，且营养成分不相克，一起吃不会导致人体出现不适的症状。但是需注意榴莲和香蕉不宜食用过多，否则很容易出现上火或消化不良的症状，因为两者都含有大量的蛋白质和糖分。

大桶高汤怎么存放夏天

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大桶高汤可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，用于烹制其他菜肴，能够提鲜，使味道更浓郁。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，亦是鲁菜鲜味的来源。

冬天红薯怎么储存家里没窖

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家里没窖想冬天储存红薯，可以自己挖一个小土坑，垫一些秸秆防潮就可以了，温度降低到15℃以下就加盖子;将红薯一个个放入纸箱中，可以铺垫一些报纸，放入室内干燥的角落即可;将红薯切成厚片，放置太阳下晒干，食用的时候直接烹饪。

松鼠鱼的做法

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用由将鱼炸好之后把鱼头也放进锅里面进行炸一下，鱼头放进锅里面之后要用筷子按住鱼头，这样可以让鱼头先定型，全部炸好之后要把鱼头和鱼肉全部放在盘子里，把鱼头和鱼身要摆成像一整条鱼的样子，要让鱼头和鱼尾都向上翘。

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