美食 - 蘑菇声活

肥牛焯水用冷水还是热水

438 人点赞 278805 2020-06-14

肥牛焯水用热水会好一些，要是直接用冷水的话，不仅会延长焯水时间，还容易导致里面的营养物质流失，吃起来又硬又老。在烹饪肥牛之前，我们需要用清水将血水浸泡出来，切成小薄片在进行焯水工作，这样吃起来更加放心。

叫化鸡是哪里的特产

1097 人点赞 474573 2020-06-14

叫化鸡是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

花生煮多久会熟

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花生煮制的时间并不是一概而论的，要是单纯的追求煮熟，那么在水沸腾之后煮10分钟左右就可以了，但是要是喜欢吃口感软烂一点的花生，一般需要煮一个小时左右，所以我们在煮的时候需要根据自己的口味进行调整。

蒸米粉肉步骤窍门

1116 人点赞 448684 2020-06-14

制作蒸米粉肉需要先把切成厚片的猪肉和豆瓣酱、老抽、胡椒粉、鸡精、糖、盐、料酒、蒸肉粉以及切成片状的葱、姜、蒜搅拌均匀并腌制十五分钟，然后把腌好的肉放入盘中摆好并上锅蒸两个小时左右即可。

枣糕是哪里的特产

4998 人点赞 39967 2020-06-14

枣糕是江西传统特产小吃。选用特有的天然野生南酸枣为原料，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。

烤箱家常面包的做法

1584 人点赞 91765 2020-06-14

想要用烤箱做家常面包，准备食材之后放入面粉，在碗里依次加糖、牛奶、鸡蛋搅拌之后，加入酵母水充分搓揉。把面团搓揉好之后放在碗里发酵30分钟，醒面后取出面团并涂抹蜂蜜，搓揉成面包的形状之后放入烤箱内烤制15分钟即可。

鸡蛋可以和土豆一起吃吗

4179 人点赞 405410 2020-06-14

鸡蛋和土豆可以一起吃，两者的成分不相克。但是需要注意生土豆不适合与鸡蛋一起吃，因为生土豆含有的胰蛋白抑制剂会抑制人体对蛋白质的吸收，此外平时不要食用过多鸡蛋和牛奶，以免导致消化不良。

莴笋怎么保存放的久

214 人点赞 401398 2020-06-14

可以先把莴笋的叶子摘掉，然后莴笋外层的皮先不要急着刮掉，先剥掉叶子之后放在保鲜袋中放入冰箱里面，通常这样的保存方法，可以存放六到七天左右的时间。

鸡块焯水后还过冷水吗

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鸡块焯水之后是需要过冷水的，这样能给鸡块快速降温，同时还能将鸡块焯水之后遗留下来的血泡泡冲掉，经过水冲洗之后的排骨，口感也会更好一些。一般情况下，只需要将鸡块放到冷水中煮开，去掉浮末，用冷水冲洗就可以进行烹饪了。

晚上发面早上蒸包子可以吗

2795 人点赞 371773 2020-06-14

晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。

土豆放冰箱变黑色怎么办

2231 人点赞 50459 2020-06-14

一般是不影响食用的，若介意可将外层削去即可。土豆削皮后若放置的时间长，里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色，一般不影响食用；土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑。

扁豆用开水焯几分钟

3555 人点赞 208655 2020-06-14

扁豆用开水焯的话炒5分钟就可以了。在制作凉拌扁豆或者是想缩短烹饪时间的话，在制作扁豆需要焯水，因为扁豆里面含有有害的皂素和植物血凝素，都会对身体造成一定的危害，出现中毒情况，不过这两种毒素预热不稳定，焯水和炒制就能将其破坏。

酵母什么时候放入面粉中

9 人点赞 94510 2020-06-14

在发面的时候，先将适量的酵母粉放入容器中，加30℃左右的温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。

肉丝如何过油不会老

3963 人点赞 211056 2020-06-14

我们在肉丝过油的时候油要尽量多放一些，将肉丝全部浸入，开火后油温不能过高，要冷锅热油的进行过油工作，这样肉丝就不会老了。肉丝过油的步骤比较简单，先将肉切好腌制完后，再放到冷油锅里慢慢搅动至肉丝变色即可。

豆浆和西瓜可以一起吃吗

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豆浆和西瓜可以一起吃，两者的成分不相克，一起吃不会对人体健康造成影响。但是需要注意豆浆不适合与蜂蜜、鹌鹑蛋等食物一起吃，西瓜不适合与皮皮虾、羊肉等食物一起吃，否则会导致腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适的症状。

鸡肝可以和牛奶一起吃吗

2521 人点赞 135625 2020-06-13

鸡肝不建议和牛奶一起食用，鸡肝含有蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等矿物质，牛奶富含蛋白质和钙，一同食用会加重肠胃的负担难以消化，还有可能引起腹泻。鸡肝的营养价值丰富，食用能缓解视力疲劳。

蒜台怎么做

4784 人点赞 433013 2020-06-13

肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出。放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

干锅土豆片的做法

2832 人点赞 478622 2020-06-13

起锅烧油放入土豆片煎至金黄捞出后，往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。之后调入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。

发面火烧怎么做又软又香

2477 人点赞 301111 2020-06-13

将酵母水和面粉混合揉成面团并发酵完成后，将面团搓成长条状并切成若干均匀大小的剂子，再把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。面皮包裹馅料收口朝下并按扁，置于室温发酵十分钟后撒上少量水和白芝麻，最后放入电饼铛烙至两面金黄即可。

鸡蛋灌饼的做法

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面团揪下合适大小擀成长椭圆形，上面刷一层油，撒上盐和十三香后。将涂满调料的面皮由下至上卷起并重新擀成圆饼状，最后放入油锅内煎至两面凝固，期间将大气泡戳破灌入蛋液煎熟，美味的鸡蛋灌饼就完成了。

羊排怎么做

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准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许。羊排洗净切块，冷水泡20~30分钟。洋葱半头，切大块，将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅，大火烧开。撇去血沫，转小火，炖45分钟。将羊排捞起，留下炖羊排的原汤。

有机食品和绿色食品的区别

3243 人点赞 316704 2020-06-13

它们的生产标准不同，生产有机食品不允许使用农药、化肥、激素，也不能使用基因工程技术。而生产A级绿色食品则可以一定量使用规定内的化学合成生产资料。其次，它们的价格也不同，有机食品的价格一般会高一些。

吉林值得带回家的特产

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吉林值得带回家的特产有：吉林人参、延边辣白菜、松花江大米、鹿肉等。其中鹿肉早在清乾隆年间就作为贡品敬献给朝廷，是皇家御膳房名菜之一。鹿肉口味独特，鲜香滑嫩。

刀削面是哪里的特产

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刀削面是山西的特产，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

土豆的种类

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土豆种类繁多，按皮色可分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等品种；按薯块颜色可分为黄肉种和白肉种；按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等；在栽培上依照块茎成熟期分为早熟、中熟和晚熟三种；按块茎休眠期的长短又可分为无休眠期、短休眠期和长休眠期三种。

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