将绿豆放入锅中，水量末过绿豆即可，煮开后转小火，约10分钟后加入冰糖再煮开即可；绿豆放入锅中，南瓜去皮去瓤切块，绿豆加水烧开后加入南瓜煮到变软即可。注意：煮绿豆汤时一定要将锅盖盖上，不然其中的多酚与空气接触就会氧化变色，去火功效就会减弱。
第一、快速烧煮绿豆汤
材料:
绿豆100克
冰糖适量
做法:
1.绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水。
2.盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮。（利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果）。
3.大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可食用。
第二、南瓜绿豆汤
材料:
绿豆50克
南瓜200克
纯净水约1500克
做法:
1.绿豆洗净。
2.南瓜去皮去瓤切块。
3.绿豆和纯净水烧开后，再加入南瓜煮到南瓜变软即可。
小窍门：
煮绿豆汤的过程中一定要盖锅盖，不然里面的多酚物质与空气接触而被氧化变色了，汤煮出来不绿，清热去火的功效也会减弱。
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