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做寿司用什么米

╰︶墨兮〤 289818 2020-04-26 寿司大米的是 我要评论()
做寿司用什么米

正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感较佳。平日里做寿司的米也可以用普通大米,但因为大米粘度不够,做寿司容易散开,所以通常还要添加一定比例的糯米。
 
寿司用料参考:
 
大米糯米2:1、白醋:白糖:盐(or寿司醋)6:3:1、鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。
 
做寿司的米要求得稍微硬一点,因为米饭里面还要加上一些醋与糖、盐等配料,所以,如果米饭的硬度不够的话,寿司就非常难捏,而且口感也不好。
 
正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业,就用粳米与糯米搭配即可,如果没有粳米也可以用东北大米,连东北大米也没有那就只能用平常的大米了,口感方面虽然会下降一点,但是影响不大。需记住的是,千万别用纯糯米来做寿司,不然,做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。
 

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