泡青梅酒，青梅、酒和冰糖的最佳比例保持在1:1:0.5，这样酿出的酒口感最好，冰糖的重量配比最高不能超过0.7；酿酒之前，用盐搓洗青梅这一步可以选择用盐水浸泡2个小时替代，这样可以防止把青梅搓破。
泡青梅酒步骤：
第一步：提前订购青梅、酒、冰糖（按照这三个2：2：1的比例决定你买的量）、泡酒罐；酒和冰糖可以多订购一些，因为青梅可能会淘汰一部分。
第二步：材料全部到位后，挑选清洗梅子，可以用水泡一两个小时去除涩味儿。晾干青梅，同时消毒泡酒罐，用开水涮一遍，晾干后再用高度白酒涮一遍。
第三步：青梅晾干后，用牙签去蒂。
第四步：一层青梅一层冰糖放到瓶身的七分高的时候倒酒，倒至八分高。
第五步：封好盖子，在标签纸上写好日期，半年之后就可以开坛饮用，时间越久味道越香。
微信公众号