最早的粽子出现在春秋时期，用茭白叶包黍米成牛角状称为“角黍”，用竹筒装米密封烤熟则称为“筒粽”；在战国时期粽子被赋予道德含义，到了晋代时正式被定为端午食品，它是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品之一。

端午节习俗：

1、扒龙舟
 
扒龙舟是端午节的一项重要活动，是古代龙图腾祭祀的节仪，人们通过祭龙，祈求福佑、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意。
 
2、挂艾草与菖蒲

在端午节布置种种可驱邪祛病的花草，来源亦久。人们把插艾草和菖蒲作为端午节重要内容之一。
 
3、端午食粽
 
端午食粽，是中华民族自古以来的传统习俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
 
4、放纸鸢
 
纸鸢，在竹篾等骨架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势可以放上天空，属于一种单纯利用空气动力的飞行器。在中国南方一带，端午节儿童放纸鸢称为“放殃”。
 
5、洗草药水
 
草药水，即是古籍记载的沐兰汤，端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。
 
6、拴五色丝线
 
中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。端午以五色丝线系臂，曾是很流行的节俗。   
 
7、打午时水
 
端午节"打午时水”是盛行于南方沿海一带的传统习俗。古人把端午当天打上来的午时水视为大吉水。
 
8、浸龙舟水
 
端午前后的强降水，人们称之为龙舟水、端阳水、发龙水、龙降水等，认为这种水是吉祥的水，有辟邪作用。
 
9、佩豆娘
 
旧时端五节妇女的头饰，多见于江南。一些地区亦称作健人。此物一说源于古代的步摇，一说即艾人的别样形式。
 
10、贴午时符
 
旧时广东一些地方有贴“午时符”的习俗。午饭后，家家贴“午时符”。符条上面用朱砂写上“五月五日午时书”等字样，然后挂在门上涂上朱砂用来避邪。