人类用火最早的是历史是西侯度人，距今约有180万年；西侯度遗址是我国早期猿人阶段文化遗存的典型代表之一，遗址中带切痕的鹿角和动物烧骨的发现，表明那时候这里的古人类已开始使用工具与火。

西侯度遗址：

西侯度遗址位于山西省芮城县西侯度村。西侯度遗址是中国早期猿人阶段文化遗存的典型代表之一，也是目前中国境内已知的最古老的一处旧石器时代遗址。西侯度遗址经发掘出土的动物化石有巨河狸、鲤、山西轴鹿、粗面轴鹿、粗壮丽牛、山西披毛犀、三门马、 中国野牛、晋南麋鹿、步氏羚羊、李氏野猪、纳玛象等。石器出土数量不多，主要以石英岩为原料，类型有石核、石片、砍斫器、刮削器和三棱大尖状器。另外在文化层中还出土有若干烧骨，这是目前中国最早的人类用火证据，也是世界人类用火的最早记录之一。目前，世界上其他国家还没有发现如此古老的烧骨，这个发现把人类用火的历史推到距今一百八十万年前。

西侯度遗址经发掘出土的动物化石、人工打制石器、以及有切割痕迹的鹿角，说明西侯度人已开始用石片加工制造工具，这是世界上最早用石片加工技术的标志。出土的人类文化遗物和脊椎动物化石。 石器和有切割痕迹的鹿角以及烧骨的发现，证明远在180万年前，这里就有人类活动。