不锈钢锅肯定是能炒菜的，市面上的不锈钢基本上都死由络合金制成的，能防止微量元素与外部发生发应，所以在炒菜的时候要避免与酸碱性物质接触，做好保养工作，且用它来做饭，更加的干净、重量更轻，使用起来会非常便捷。
现在厨房用的锅种类多种多样，不锈钢是其中比较热门的一种，它是可以用来炒菜的，对人体没有什么害处。市面上的不锈钢锅都是由络合金制成的，它能防止里面的微量元素与外部发生反应，溢出对人体有害的物质。
因此我们在使用的时候，不能让它长期的接触酸、碱性物质，否则会发生化学反应，让其中的微量元素溶解出来，长期食用之后可能会出现中毒的现象，因此在日常使用过程中，要注意做好保养工作。
不锈钢炒菜的好处是，比较干净，也方便清洗，相比起其它的锅来说，重量更轻，使用起来比较便捷，但是吸热、传热性能不是很强，所以炒菜需要多炒一段时间，这样会受热均匀一些。
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