生石灰和石膏的区别体现在其成分上，生石灰的成分主要为氧化钙，而石膏的成分主要是硫酸钙的水合物。另外它们虽然都在生活中使用比较广泛，但是还是有明显不同的，生石灰多被制成干燥剂，而石膏可用于模型制作等等。
生石灰是石灰的一种，它是一种以氧化钙为主要成分的材料，一般呈块状，质量比较好的多为白色，如果含有杂质则会变为淡灰色或者是淡黄色，且和水发生化学反应，还会变为熟石灰。
而石膏的成分则主要为硫酸钙的水合物，且在制作的时候具有加热脱水性和一些微孔结构，所以具备防火、隔热等优良性能，一般我们成为石膏的有两种，一种是生石膏，另一种则是熟石膏。
生石灰和石膏除了成分不同之外，最大的区别还在于生活使用方面。前者多被制成干燥剂，在医药、农药以及钢铁、食品行业等都有使用，而后者则可制成石膏建筑品、模型制作以及食品添加剂，纸张填料等各方面，应用非常广泛。
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