桃胶一泡就碎很有可能是假的，因为真正的桃胶在浸泡之后只会吸水膨胀，这时它的手感应该是软软的。不过有的商家会把很多桃胶粘在一起，这种桃胶浸泡会散开，如果我们的桃胶散开是因为这样的话那它就可能是真的。
真正的桃胶放入清水中浸泡之后会吸水膨胀，这时候桃胶的手感是比较软的，摸起来和橡皮较为相似，所以如果我们的桃胶泡好之后碎了的话就有很大的可能是假的。
不过有的时候一些商家会把很多桃胶粘在一起，这种桃胶放入水中浸泡之后也是会散开的，如果我们的桃胶散开是因为这样的话，那它就可能是真的。
桃胶就是从山桃等树的皮中分泌出来的树脂，它又有桃脂、桃花泪、桃油等称呼。我们如果想要吃桃胶的话，可以把它和银耳、冰糖一起倒入锅中熬煮然后再食用。
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