鹅蛋可以用来做蛋羹，只不过由它制作出来的蛋羹会带有一定的腥味，很多人可能都吃不习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹的做法一样，只要将它打散至挑不起蛋白，再和适量的清水、食盐混合在一起蒸十分钟左右即可。
蛋羹是一种营养丰富口感细腻、柔软的食物，非常适合牙口不好的老人、小孩食用，它通常是由鸡蛋为主要原料制成。其实除了鸡蛋之外，鹅蛋、鸭蛋也都可以用来制作蛋羹。
不过鹅蛋制作出来的蛋羹往往都带有一点腥味，很多人都不一定能吃的习惯。鹅蛋羹的做法和鸡蛋羹是一样的，我们只需要先将鹅蛋倒入碗中用筷子打散至挑不起蛋白的程度。
再往鹅蛋液里面加入分量是它1.5倍的清水和适量的食盐搅拌均匀，这里如果添加太多水的话就可能导致蛋羹无法成型，接着滤掉蛋液表面的泡沫并将它放入锅中蒸十分钟左右即可。
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