首先，铁棍山药的质地一般比菜山药紧实一些，不容易被折断。其次，菜山药的口感相对于铁棍山药而言会脆上一些，不过它放入水中熬煮后很容易化开，铁棍山药不会如此。
首先，菜山药和铁棍山药的质地是有很大区别的，铁棍山药的质地一般比菜山药紧实一些，不容易被折断。而菜山药不仅容易折断，我们甚至还能直接用手捏出它内部的水分。
其次，菜山药和铁棍山药的口感也有很大的区别，菜山药的口感相对于铁棍山药而言会脆上一些，不过它放入水中熬煮后很容易化开，铁棍山药不会如此。
山药是我们生活中非常常见的一种食物，它不仅有很高的营养价值，还有一定的药用价值，有缓解消化不良的症状的效果，适当的食用它对我们的身体很有好处。
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