若是家里没有冰箱的情况下，可以将香菜清洗干净后放盐水里煮30秒左右，放在通风的环境下晾干即可，也可以将其清洗干净后，用保鲜袋装起来，放在阴凉的环境下，同样可以用白菜叶子将香菜包裹起来，使其保存时间很长。
家里没有冰箱的情况下，可以将香菜用清水清洗干净，特别是根部的泥土，然后放入盐水里，煮30秒左右捞出，继续用凉水冲洗，放在通风、干燥的环境下晾干，不要放在有阳光的环境下，这样就可以使香菜保存一年时间。
干香菜的保存时间比较长，但是营养价值、口感都会大打折扣，其实也可以将香菜用清水清洗后，用保鲜膜包裹起来，放在阴凉的环境下，并适量的喷洒水分，增加空气湿润度，没有冰箱的情况下，也可以将香菜保存很久。
其实也可以将新鲜的香菜捆绑起来，将白菜的叶子清洗干净，用白菜继续捆绑一层在香菜表面，放在阴凉的环境下，不要放在有阳光的环境下，环境也不宜过于潮湿，这样可以保持半个月左右，使香菜口感、营养价值都很高。
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