蘑菇声活

首页 > 生活 > 生活百科 > 芝士不拉丝是什么原因

芝士不拉丝是什么原因

苏老师 369221 2019-10-29 芝士不拉丝原因 我要评论()

芝士不拉丝的原因

芝士不拉丝的原因有很多,其中比较常见的原因有:芝士在烘烤时的温度过低或者时间过长,选择的芝士种类不具备拉丝的特性,芝士的量太少等等。

常用的拉丝芝士和拉丝原理

在生活中比较常用于拉丝的芝士是马苏里拉芝士,主要用于制作披萨。其拉丝的原理是该芝士中有一种叫做长链蛋白质分子的物质,在未加热以前这种分子是呈卷曲状,而在加热之后,奶酪中的脂肪和蛋白质融化,从而使长链蛋白质分子失去了束缚,由原来卷曲的状态变为拉伸的状态,从而表现出了奶酪拉出丝的现象。

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论