柠檬酸用什么代替需要看柠檬酸的具体作用，如果需要还原性的，可以使用苹果酸、草酸代替柠檬酸；如果需要氧化性的，可以使用硫酸、盐酸、硝酸、氢氟酸代替柠檬酸；如果需要中性的，就使用磷酸代替柠檬酸；如果需要用于食品饮料，可以使用苹果酸、维他命C、食品级磷酸、乙酸、乳酸代替柠檬酸。
柠檬酸的简介
柠檬酸是一种重要的有机酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。
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