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铸铁锅和生铁锅的区别

杨老师 378910 2020-03-20 铸铁锅生铁锅区别 我要评论()

1、材质不同:铸铁锅是用熟铁锻压而成,又称熟铁锅。熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成。

2、制作方式不同。熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的,锅会更轻薄一些;而生铁锅通常通过铸造而成,质地较硬。

3、使用性能不同,熟铁锅更轻薄一些,它能直接把火的温度传递给食物,因为传热快,适合快炒,炒菜会更快,非常适合旺火快炒;而生铁锅传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。

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